Ich bin Ahmed Anezha, geboren und aufgewachsen in der malerischen Stadt Agadir im Süden Marokkos. Die Großeltern betrieben Landwirtschaft und alle halfen mit, beim Ernten und Verarbeiten der frischen Produkte. Zuhause war kochen Frauensache. Nur beim Grillen durften die Männer ihr Können zeigen. Jeder hatte seine eigenen Gewürzmischungen immer parat. In unserem Land gibt es das Sprichwort, dass es so viel eifersüchtig gehütete Gewürzrezepte gibt wie Familien.
Meine Erinnerungen sind geprägt von duftenden Tajines, die den ganzen Tag auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln, Gewürzen, deren Aromen das ganze Haus umschmeicheln und all den Frauen, die in der Küche plaudernd und lachend die köstlichsten Gerichte zubereiteten. Gutes Essen ist Teil unserer Kultur. Man sitzt mit der ganzen Familie und Freunden am großen Tisch und genießt mit allen Sinnen all die Kostbarkeiten. Es sind vor allem die Gewürze und Gewürzmischungen und die frischen Zutaten, die ein Gericht besonders werden lassen. Die Vielfalt an Kombinationen ist unendlich und für ein gelungenes Essen benötigt ihr einfach Lust am Ausprobieren und erlesene Gewürze.
10 Jahre führte ich ein marokkanisches Restaurant „Tartine“ in Karlsruhe, Deutschland. Die Gewürze brachte ich von unseren regelmäßigen Aufenthalten in Marokko mit und begeisterte Freunde und Gäste damit. Nach einem Familienbesuch in Marokko entschieden mein Sohn Younes und ich uns die Gewürzmanufaktur aufzubauen. Als leidenschaftliche Hobbyköche wissen wir, dass für ein gelungenes Essen Kräuter und Gewürze unverzichtbar sind. Ihr Duft betört uns und ihre Aromen verzaubern unsere Sinne. Deshalb verarbeiten wir nur das Beste, was Afrika und der Orient an Gewürzen zu bieten hat.
Unsere Gewürze und Gewürzmischungen werden in unserer Gewürzmanufaktur in Agadir zusammengestellt und verarbeitet. Hier kommen neben Oma Fatima’s Spezialrezept für Ras el Hanout, Onkel Mohamed’s Lieblings Kaffeegewürz, auch alle Klassiker und exotischen Gewürze, die dein Herz begehren, in die Dose. Alle Gewürze werden mit viel Liebe, Leidenschaft und Kreativität ausprobiert und neu interpretiert. Und weil das Mischen und Austesten so viel Freude macht, wird es immer wieder neue Variationen an Gewürzmischungen geben.
Unsere Gewürze sind zu 100% natürlich, frei von Geschmacksverstärkern, Glutamat, Konservierungsstoffen, Farbstoffen und anderen Zusatzstoffen. Wir verarbeiten die Zutaten frisch und füllen sie in elegante Dosen mit extra Aromaschutz ab, um ihre Qualität und Intensität zu bewahren.
TIMITAR lädt dich ein, auf eine kulinarische Reise durch die verführerischen Aromen der orientalischen Gewürzbazare zu gehen. Unsere Gewürze machen jedes Gericht zu einem besonderen Erlebnis und verleihen deiner Küche das gewisse Extra. Erlebe den Luxus und die Authentizität unserer Gewürze – für maximalen Genuss und einen echten Hingucker in deiner Küche.
